юбиля́р

мужской род, существительное

Правильно: юбиля́р. Ударение падает на 3-й слог, на букву «я».

юбиля́р, юбиля́ры, юбиля́ра, юбиля́ров, юбиля́ру, юбиля́рам, юбиля́ром, юбиля́рами, юбиля́ре, юбиля́рах