всеукраи́нский

прилагательное

Правильно: всеукраи́нский. Ударение падает на 4-й слог, на букву «и».

всеукраи́нский, всеукраи́нская, всеукраи́нское, всеукраи́нские, всеукраи́нского, всеукраи́нской, всеукраи́нских, всеукраи́нскому, всеукраи́нским, всеукраи́нскую, всеукраи́нскою, всеукраи́нскими, всеукраи́нском

относящийся ко всей территории Украины