ванили́н

мужской род, существительное

Правильно: ванили́н. Ударение падает на 3-й слог, на букву «и».

ванили́н, ванили́ны, ванили́на, ванили́нов, ванили́ну, ванили́нам, ванили́ном, ванили́нами, ванили́не, ванили́нах

душистое вещество, содержащееся в плодах ванили или полученное искусственным путем