шпина́т

мужской род, существительное

Правильно: шпина́т. Ударение падает на 2-й слог, на букву «а».

шпина́т, шпина́ты, шпина́та, шпина́тов, шпина́ту, шпина́там, шпина́том, шпина́тами, шпина́те, шпина́тах