шимо́за

женский род, существительное

Правильно: шимо́за. Ударение падает на 2-й слог, на букву «о».

шимо́за, шимо́зы, шимо́з, шимо́зе, шимо́зам, шимо́зу, шимо́зой, шимо́зою, шимо́зами, шимо́зах