шери́ф

мужской род, существительное

Правильно: шери́ф. Ударение падает на 2-й слог, на букву «и».

шери́ф, шери́фы, шери́фа, шери́фов, шери́фу, шери́фам, шери́фом, шери́фами, шери́фе, шери́фах