инули́н

мужской род, существительное

Правильно: инули́н. Ударение падает на 3-й слог, на букву «и».

инули́н, инули́ны, инули́на, инули́нов, инули́ну, инули́нам, инули́ном, инули́нами, инули́не, инули́нах