гидро́лизный

прилагательное

Правильно: гидро́лизный. Ударение падает на 2-й слог, на букву «о».

гидро́лизный, гидро́лизная, гидро́лизное, гидро́лизные, гидро́лизного, гидро́лизной, гидро́лизных, гидро́лизному, гидро́лизным, гидро́лизную, гидро́лизною, гидро́лизными, гидро́лизном, гидро́лизен, гидро́лизна, гидро́лизно, гидро́лизны

относящийся к процессу гидролиза, разложению веществ водой