эрза́ц

мужской род, существительное

Правильно: эрза́ц. Ударение падает на 2-й слог, на букву «а».

эрза́ц, эрза́цы, эрза́ца, эрза́цев, эрза́цу, эрза́цам, эрза́цем, эрза́цами, эрза́це, эрза́цах