артишо́к

мужской род, существительное

Правильно: артишо́к. Ударение падает на 3-й слог, на букву «о».

артишо́к, артишо́ки, артишо́ка, артишо́ков, артишо́ку, артишо́кам, артишо́ком, артишо́ками, артишо́ке, артишо́ках

растение